Hähnchen-Pasta Rezepte

Chicken Pasta ist ein einfaches, sättigendes Gericht, das zartes Hähnchenfleisch, Nudeln, Knoblauch, Kräuter und eine cremige Soße in einer einzigen Pfanne vereint. Es eignet sich hervorragend für einen stressigen Wochentag, da man die Nudeln kochen kann, während das Hähnchen anbrät.

Das Beste daran ist, wie einfach man das Rezept variieren kann. Fügen Sie Spinat, Brokkoli, Pilze oder Paprika hinzu, um für mehr Geschmack und Farbe zu sorgen. Ich mag dieses Rezept besonders, wenn ich ein warmes, hausgemachtes Abendessen möchte, ohne stundenlang am Herd zu stehen. Die Soße umhüllt jeden Bissen, während das gewürzte Hähnchen für viel Geschmack und Protein sorgt. Zudem lässt es sich leicht an wählerische Esser oder ein Familienessen anpassen.

Was ist Chicken Pasta?

Chicken Pasta ist ein Nudelgericht mit gegartem Hähnchenfleisch und Pasta, vermengt mit einer aromatischen Soße. Bei dieser Variante kommt eine cremige Knoblauch-Parmesan-Soße zum Einsatz, die hervorragend zu Penne oder anderen kurzen Nudelsorten passt.

Zutaten

340 g (12 oz) Penne-Nudeln
450 g (1 lb) Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen)
2 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 EL Butter
240 ml (1 Tasse) Sahne
100 g (1 Tasse) geriebener Parmesan
120 ml (1/2 Tasse) Nudelwasser (beiseitegestellt)
1 TL italienische Kräutermischung
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Chiliflocken (optional)
2 EL frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Nudeln kochen: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest (al dente) kochen. 120 ml (1/2 Tasse) Nudelwasser abnehmen und beiseitestellen, dann die Nudeln abgießen.

2. Hähnchen würzen: Das Hähnchenfleisch in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und der italienischen Kräutermischung würzen.

3. Hähnchen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Das Hähnchen hineingeben und unter häufigem Wenden 5–7 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Auf einen Teller geben.

4. Knoblauch anbraten: Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. Etwa 30 Sekunden anbraten, bis es duftet.

5. Soße zubereiten: Die Sahne hineingießen und umrühren. Den Parmesan hinzufügen und alles vermengen, bis der Käse geschmolzen ist und eine glatte Soße entsteht.

6. Alles vermengen: Die gekochten Nudeln und das Hähnchen in die Pfanne geben. Gut vermengen. Falls die Soße zu dickflüssig ist, nach und nach etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzufügen.

7. Gericht fertigstellen: Nach Belieben Chiliflocken und frische Petersilie hinzufügen. Vor dem Servieren abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

Wichtiger Hinweis

Garen Sie das Hähnchenfleisch, bis es an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat. Schneiden Sie das Fleisch in gleich große Stücke, damit sie gleichmäßig garen.

Lassen Sie die Sahnesauce nach der Zugabe des Parmesans nicht stark aufkochen. Sanfte Hitze sorgt dafür, dass die Sauce geschmeidig bleibt und der Käse nicht körnig wird.

Das Nudelwasser enthält Stärke; diese hilft dabei, die Sauce zu lockern und sorgt dafür, dass sie besser an der Pasta haftet. Geben Sie das Wasser nach und nach hinzu, anstatt die gesamte Menge auf einmal unterzumischen.

Für die optimale Konsistenz sollten Sie die Pasta nur bis zum „al dente“-Punkt (bissfest) kochen. Die Nudeln nehmen auch nach dem Vermengen mit dem Hähnchenfleisch noch etwas Sauce auf. Wenn Sie Reste aufbewahren möchten, halten Sie beim erneuten Aufwärmen etwas zusätzliche Sauce oder Nudelwasser bereit.

Hinweise zum Rezept

Verwenden Sie Penne, Fettuccine, Rotini oder Ihre Lieblingsnudelsorte. Für zusätzlichen Geschmack und mehr Biss können Sie Spinat, Brokkoli, Pilze oder getrocknete Tomaten hinzufügen.

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in kleine, gleichmäßige Stücke, damit es schnell und gleichmäßig gart. Tupfen Sie das Fleisch vor dem Würzen trocken, damit es schön anbrät.
Salzen Sie das Nudelwasser vor dem Kochen. So erhalten die Nudeln von Anfang an mehr Geschmack. Kochen Sie die Pasta nicht zu lange, da zu weiche Nudeln in der Sauce matschig werden können.
Bewahren Sie vor dem Abgießen etwas Nudelwasser auf. Ein kleiner Schuss davon kann eine dickflüssige Sauce cremig und geschmeidig machen.
Dünsten Sie den Knoblauch nur kurz an, da verbrannter Knoblauch das gesamte Gericht bitter machen kann. Geben Sie den Parmesan bei niedriger Hitze hinzu und rühren Sie häufig um, damit die Sauce seidig wird.
Schmecken Sie die fertige Hähnchen-Pasta vor dem Servieren ab. Etwas zusätzlicher schwarzer Pfeffer, Parmesan, Petersilie oder Chiliflocken können einen großen Unterschied machen.

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