One-Pot-Pasta mit Hähnchen Rezept

One-Pot-Pasta mit Hähnchen ist ein einfaches Abendessen, das in nur einem Topf zubereitet wird – so genießen Sie eine leckere Mahlzeit und haben weniger Abwasch. Zartes Hähnchenfleisch, Nudeln, Gemüse und eine cremige Soße garen gemeinsam zu einem gehaltvollen und sättigenden Gericht. Es ist die ideale Wahl für stressige Wochentage, an denen Sie etwas Selbstgemachtes möchten, ohne dafür mehrere Töpfe zu benötigen. Da die Nudeln direkt in der Soße garen, nehmen sie deren Aroma auf und sorgen so für vollen Geschmack bei jedem Bissen. Ich mag dieses Rezept, weil man mit wenigen Grundzutaten in etwa 30 Minuten ein fertiges Abendessen auf dem Tisch hat. Zudem eignet es sich hervorragend für Familienessen, Meal Prep oder als schnelles Wohlfühlessen.

Was ist One-Pot-Pasta mit Hähnchen?

One-Pot-Pasta mit Hähnchen ist ein Nudelgericht, bei dem Hähnchen, Nudeln, Soße und weitere Zutaten gemeinsam in einem einzigen Topf gegart werden. Im Gegensatz zu herkömmlichen Nudelrezepten müssen die Nudeln nicht separat in einem eigenen Topf gekocht werden.

Während die Nudeln in der Brühe und der Soße garen, geben sie Stärke ab. Dadurch entsteht eine sämige, leicht gebundene Soße, die die Nudeln perfekt umschließt. Das Hähnchen liefert Protein, während Knoblauch, Zwiebeln und Gewürze für zusätzlichen Geschmack sorgen.

Sie können Penne, Rotini, Rigatoni oder andere kurze Nudelsorten verwenden. Wenn Sie mehr Gemüse hinzufügen möchten, eignen sich Spinat, Brokkoli, Pilze oder Paprika hervorragend.

Zutaten

ca. 450 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen), in kleine Stücke geschnitten
ca. 340 g Penne-Nudeln
1 EL Olivenöl
1 kleine gelbe Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
720 ml (3 Tassen) Hühnerbrühe (salzarm)
240 ml (1 Tasse) Sahne
100 g (1 Tasse) geriebener Parmesan
1 Tasse gehackter Spinat
1 TL italienische Kräutermischung
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse gewürfelte Tomaten (optional)
2 EL gehackte frische Petersilie
Zusätzlicher Parmesan zum Servieren

Zubereitung

1. Hähnchen anbraten.
Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen. Hähnchen, Paprikapulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Etwa 4–5 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis das Fleisch von außen goldbraun ist.

2. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten mitbraten. Den Knoblauch unterrühren und etwa 30 Sekunden mitgaren.

3. Nudeln und Flüssigkeit hinzufügen.
Die ungekochten Nudeln, Hühnerbrühe, Sahne und italienische Kräutermischung hinzufügen. Gut umrühren, damit die Nudeln vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind.

4. Köcheln lassen.
Die Mischung leicht aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 12–15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden haften bleiben.

5. Spinat und Parmesan hinzufügen.
Sobald die Nudeln gar sind und die Flüssigkeit zu einer cremigen Sauce eingekocht ist, Spinat und Parmesan hinzufügen. Umrühren, bis der Spinat zusammengefallen ist und der Käse geschmolzen ist.

6. Fertigstellen und servieren.
Die Hitze ausschalten und die Nudeln etwa 2–3 Minuten ruhen lassen. Vor dem Servieren mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan bestreuen.

Wichtiger Hinweis

Verwenden Sie eine große, tiefe Pfanne oder einen schweren Topf, damit die Nudeln gleichmäßig garen können. Die Flüssigkeit sollte nur sanft köcheln und nicht stark sprudelnd kochen. Bei starkem Kochen kann die Sahne ausflocken und die Nudeln können ungleichmäßig gar werden.

Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in kleine, gleich große Stücke. So garen alle Stücke etwa gleich schnell. Für einen sicheren Verzehr sollte das Fleisch an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von 74 °C (165 °F) erreichen.

Die benötigte Flüssigkeitsmenge kann je nach Nudelform, Pfannengröße und Hitzeintensität leicht variieren. Wenn die Nudeln trocken wirken, bevor sie gar sind, geben Sie etwas warme Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie sie weiter.

Rühren Sie die Nudeln alle paar Minuten um, besonders gegen Ende der Garzeit. Beim Kochen geben die Nudeln Stärke ab, die hilft, die Soße zu binden. Spülen Sie die Nudeln nicht ab, da die Stärke für die Soße wichtig ist.

Geben Sie den Parmesan erst hinzu, nachdem Sie die Hitze reduziert oder den Herd ausgeschaltet haben. Bei zu starker Hitze kann der Käse körnig statt cremig werden. Sollte die fertige Soße zu dickflüssig sein, rühren Sie 1–2 Esslöffel warme Brühe unter.

Für mehr Gemüse können Sie zusammen mit der Zwiebel in Scheiben geschnittene Pilze hinzufügen oder in den letzten Minuten der Garzeit Brokkoli unterrühren. Auch Babyspinat eignet sich gut, da er schnell zusammenfällt.

Wenn Sie bereits gegartes Hähnchenfleisch verwenden, geben Sie es erst gegen Ende der Garzeit hinzu, anstatt es von Anfang an mitzukochen. So bleibt das Fleisch saftig.

Hinweise zum Rezept

Für die optimale Konsistenz sollten Sie kurze Nudeln verwenden, die Flüssigkeit nur sanft köcheln lassen, häufig umrühren und den Parmesan erst am Ende hinzufügen – so erhalten Sie eine glatte, cremige Soße.

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in kleine Stücke, damit es schnell und gleichmäßig gart. Tupfen Sie das Fleisch vor dem Würzen trocken, damit es besser bräunt.

Verwenden Sie eine breite, tiefe Pfanne. So haben die Nudeln genug Platz, um zu garen, ohne zusammenzukleben. Rühren Sie alle paar Minuten um und kratzen Sie dabei vorsichtig über den Pfannenboden.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere oder niedrige Stufe, sobald die Flüssigkeit köchelt. Bei zu starker Hitze kann die Soße einkochen und trocken werden, bevor die Nudeln gar sind.

Prüfen Sie den Gargrad der Nudeln schon einige Minuten vor Ablauf der auf der Packung angegebenen Zeit. Sie sollten weich, aber nicht matschig sein.

Für eine leichtere Soße können Sie einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen. Für mehr Geschmack verwenden Sie frisch geriebenen Parmesan und frischen Knoblauch. Lassen Sie die fertige One-Pot-Pasta mit Hähnchen vor dem Servieren 2–3 Minuten ruhen. Die Sauce dickt beim Abkühlen leicht ein.

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Noch bevor ich mit dem Kochen beginne, probiere ich alles, um sicherzustellen, dass es absolut perfekt ist. Dann erkläre ich dir alles Schritt für Schritt und stelle dir die wichtigsten Zutaten für den Alltag, Nährwertangaben sowie einfache, detaillierte Anleitungen zur Verfügung. Vom Frühstück bis zum Abendessen begleite ich dich durch jeden Schritt, damit das Kochen einfach, angenehm und stressfrei wird.